Halloumi Spieße mit Himbeervinaigrette (vegetarisch, glutenfrei)
Kochutensilien
- 12 Holzspieße
Zutaten
- 350 g Drillinge
- 8 Stück Frühlingszwiebeln
- 50 g Himbeeren
- 2 EL Honig
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 3 EL Himbeeressig (alternativ Aceto Balsamico)
- 6 EL Olivenöl
- 250 g Halloumi
Anleitungen
- Holzspieße in Wasser legen. Drillinge gut waschen, sodass die Erde komplett entfernt ist. In Salzwasser geben. Aufkochen und 10-15 Minuten gar kochen lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser bedecken. Abkühlen lassen, bis sich die Haut der Kartoffeln gut abziehen lässt. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Inzwischen die Frühlingszwiebeln gut abspülen. Die Wurzelenden abschneiden. Stängel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Den letzten dunkelgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
- Himbeeren abspülen, ein paar schöne Beeren zur Dekoration zur Seite legen. Restliche in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Senf, Honig, Essig und 5 EL Öl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebel-Ringe untermischen.
- Halloumi in ca. 2, 5 cm große Würfel schneiden. Abwechselnd mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln auf die Spieße stecken. Dünn mit Öl einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nacheinander auf dem heißen Grill rundherum ca. 5–6 Minuten grillen. Mit der Himbeervinaigrette und restlichen Himbeeren servieren.
Notizen
Zubereitungszeit: ca. 50 (inkl. Garzeiten)